La nutrición humana tiene el papel principal de mantener una vida sana y equilibrada, prevenir y curar enfermedades, mediante los alimentos apropiados basados en un programa nutricional personalizado. 

En el mundo actual son millones de personas las que están cambiando sus hábitos, en especial, en su alimentación, con el propósito de alcanzar una vida saludable.

Estoy consciente que ese cambio de hábitos es la respuesta a dos grandes males: el consumo de comida chatarra y vivir con estrés; esos males han afectado a la humanidad con sus resultados nocivos: la obesidad, diabetes, dislipidemias, hipertensión, enfermedades inflamatorias intestinales, enfermedades respiratorias y muchos más.