Lo primero de todo es cocer el arroz. El arroz integral requiere más tiempo de cocción y, en consecuencia, más agua, así que tened cuidado de que no quede duro. Dejamos enfriar.
Cortamos el pimiento en cubos muy pequeños y procedemos de igual manera con el melón. Los tomatitos los partimos por la mitad. En un recipiente, disponemos la ración de arroz para una persona, agregamos el pimiento y el melón. Por último, espolvoreamos con semillas de sésamo y escamas de sal. Aliñamos al gusto con aceite, vinagre balsámico y pimienta.